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因稻谷加工方法的不同，稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。
1.砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳(颖壳)粉，其量约为稻谷质量的20％左右，粗纤维44．5％，其中木质素21．4％，可消化能很低，而且可消化蛋白质为负值，纯属粗饲料。
2.米糠是糙米精制成精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6％～8％。米糠不仅能作为饲料，且脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败且不易保存。
3.统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳(砻糠)、碎米和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%~30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间，干物质的消化能对绵羊为6．730MJ／千克，对猪为每千克3．846MJ～5．894MJ， 它应属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差。
而用麦麸酿造成的酱油,色泽红褐色,有独特的酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲.
我国鱼米之乡的大江南和大东北，大米是我们的必备之餐，而大米加工过程的副产品——米糠，很多人认为利用价值不高，但作为养牛人来说，米糠确实是一个好东西。
米糠分全脂米糠和脱脂米糠，我这里讲的米糠主要是大家接触较多的全脂米糠（很多地方也称油糠），即为米的糙米皮层，呈半透明小薄片状，包括果皮、种皮、胚乳、糊粉层。
我们所用到的米糠感官要求：灰黄色粉末，色泽新鲜一致，无杂无污染，无掺假，无酸败、霉变结块、异臭、异味。
做饲料用时，米糠具有以下特性：
①.脂肪含量高：可用能值高，但因含不饱和脂肪酸较高（油酸及亚油酸即占75%以上），又因含有较多的脂肪酶和氧化酶，故较易氧化酸败，其能量与新鲜度成正比，越新鲜能值越高！不过通过加热即可使酶失活而延长保存时间。
②.蛋白质含量也比较高，维生素也相当丰富，尤其是B族维生素，对皮毛影响明显；
③.米糠的呕吐、黄曲霉等毒素都很低，对猪来说，新鲜米糠适口性非常好，15~120kg生长肥育猪饲料中，米糠可用到5~20%（气温高于32℃的季节适当降低用量）
④.掺入了糠壳的米糠营养将大打折扣！
一般的饲料公司都能够检测米糠的这些质量指标，但作为一般的养殖户朋友可能就不好具体检测这些指标了，多半需要发挥我们的鼻、口、手等最简单的感官判断方法，这里跟大家说说如何判断米糠质量的好坏：新鲜米糠除了有一股清香味以外，用口尝会有甜味，且很快会化渣，若不化渣者表示碎米多或者掺有球磨糠。有一种米糠本身没什么味道，酸价也低，但是口尝起来发苦，这很有可能是发热氧化过后的米糠重新翻晒过的。
很多使用预混料的养殖户朋友询问，配料时用麦麸好还是米糠好，本人一直倡导选用米糠，因为麦麸除了消化能低之外，最重要的是含毒素相当高，我们检测到的麦麸呕吐毒素达到7mg/kg以上，赤霉也有3mg/kg多，这很不利于猪采食量的提高和生长，甚至使小母猪假发情，怀孕母猪流产。而米糠在我国很多地方是一种能很方便得到的资源，呕吐毒素不到0.3mg/kg，赤霉烯酮更低。不但毒素低，适口性特别好，同时油脂含量高，能量也高，因此我们建议在有米糠的地方尽量选用米糠来配料，这样能为大家降低养殖成本，增加效益。（作者何夏阳为湖南百宜云商科技有限公司产品总监）
米糠是玉米、稻谷等加工剩余的下脚料，营养比较丰富，弃之可惜，是牛的好饲料。但用米糠喂牛要得法，以免发生不良后果。
米糠过量喂饲，当超过日粮的30%时，牛肉品质会受到影响，产生低品质的软脂肉，人食后易引发皮炎。种牛喂量过多，会使体况过肥，使繁殖能力降低；仔牛喂量过多，会引起拉稀。 米糠喂牛一定要适量，一般以不超过日粮的25~30%为宜，以满足牛对多种营养需要。
米糠中油脂含量高，在存放过程中，会逐渐酸败变质，使营养价值和适口性降低，甚至引起中毒造成死亡。所以，米糠不可久贮，如果存贮超过10~15天，应放在阴凉高燥处贮存。装袋或装缸时，不能压紧踏实，更不能把堆堆得过大过高，以免产生热量，加速变质。
米糠中虽然营养比较丰富，但钙含量低，不能满足牛生长发育的需要；米糠中磷的含量虽然比较高，但主要以植酸磷为主，不能被牛充分的吸收利用， 用米糠喂牛，应在日粮中添加1.5~2.0%的骨粉，以补充钙、磷的不足。同时，还要让牛多晒太阳，以促进钙、磷的吸收利用。
米糠中虽然营养比较丰富，但营养不全面，用其饲喂仔牛，不利于仔牛的快速生长发育；陈旧的米糠，因其营养价值降低和适口性变差，更不宜用其饲喂仔牛！
1、作饲料：
这是最常见的用法之一，这些榨油过后的渣滓含有丰富的营养成分。像豆饼渣、花生渣、芝麻等，这些榨油过后的残渣都含有丰富的粗蛋白、粗纤维等营养成分，非常适合加工后制作家禽、家畜、鱼类等的饲料。
2、这是最常见的用法之一，这些榨油过后的渣滓含有丰富的营养成分。像豆饼渣、花生渣、芝麻等，这些榨油过后的残渣都含有丰富的粗蛋白、粗纤维等营养成分，非常适合加工后制作家禽、家畜、鱼类等的饲料。
3、这个也是比较常见的做法之一，小时候家里榨油过后剩下来的油饼，父母都会拿回家沤制成肥料，给家里的菜园、庄稼用上。这些榨油后的残渣中含有丰富的有机质，并且含有大量的氮元素，利用好了是非常好的有机肥料。
4、不过需要注意的是油渣饼不能够直接作为肥料使用，必须要经过发酵之后才能够使用，不然容易造成作物肥害情况。如果在家做饼粕发酵肥的话，方法也非常的简单，找一个可以密封的瓶子，将饼粕掰成小块放入瓶中，放入瓶中三分之一即可，然后加入清水，水盖过饼粕即可，然后密封三周左右即可使用。肥料沤制好之后，家中的花草、蔬菜都能够使用。
5、这个对于喜欢钓鱼的朋友应该不陌生，很多鱼友会使用油渣饼做鱼类的饵料。因为油饼具有特殊的香气，鱼类非常喜欢食用，尤其是花生饼最受欢迎，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼类都非常喜欢食用。很多朋友在使用花生饼的时候还会经过一番加工，把花生饼做成时候鱼类食用的大小，钓鱼的时候非常好用。
6、这些常见的榨油后剩余的饼粕除了上面提到的这些用途之外，还有很多的用途，像花生饼还能够用于制作花生蛋白粉、花生浓缩蛋白等，在食品加工、制药业、酿酒等方面都有一定的用途。
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