很多朋友对于进口鱼粉怎么辨别真假和怎么分辨鱼粉的真假不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
鉴别鱼粉是否掺假，一般采用感官鉴别、物理检验和化学分析三种方法。
（1）感官鉴别优质鱼粉多为棕黄色或黄褐色，粉状或颗粒状，细度均匀，手捻质地柔软，呈肉松状。优质鱼粉可见细长的肌肉束、鱼骨、鱼肉块等，具有较浓的烤鱼香味，略带鱼腥味。掺假鱼粉多为灰白色或灰黄色，均匀度差，手捻感到粗糙，纤维状物多，粗看似灰渣，鱼味不香，腥味较浓。掺假原料不同就带有不同的异味，如掺入尿素就带有氨味，掺入油脂就带有油脂味。
（2）物理检验优质鱼粉在体式显微镜下可见鱼肌肉束、鱼骨、鱼鳞片和鱼眼等，鱼肉具有纤维结构，颜色浅。鱼骨为半透明至不透明的银色体，鱼鳞为平坦或弯曲的透明物，有同心圆。鱼鳞表面有轻微的十字架。鱼鳞表面破裂，形成乳白色的玻璃珠。在鱼粉中有和以上特征相差较远的颗粒或粉状物多为掺假物。对于鱼粉中掺麦麸、花生壳粉、稻壳粉及沙分，可采用水浸泡法鉴别。其方法是将样品取适量放入水中，搅拌后静置数分钟，掺假物一般会浮在水面，鱼粉则沉入水底；如有沙分时，鱼粉和沙都沉入水底，轻轻搅拌后鱼粉稍微浮起旋转，而沙分在底部也有旋转。
①鱼粉粗蛋白和纯蛋白质含量的分析：一般正常国产鱼粉的粗蛋白为49.0%～61.9%，纯蛋白质为40.7%～55.4%。初步认为，纯蛋白质/粗蛋白质为80%，可作为判断鱼粉是否掺有高氮化合物的依据之一，高于该值即没有掺入高氮化合物。
②粗灰分和钙、磷比例分析：全鱼鱼粉中粗灰分含量为16%～20%，如鱼粉中掺入骨粉、贝壳粉等，灰分含量会明显增加；优质鱼粉钙、磷比例一般为1.5～2∶1，若掺入石粉、细沙、泥土和贝壳粉等比例较大时，则鱼粉中钙、磷比例增大。
③鱼粉中粗纤维和淀粉的分析：优质鱼粉中粗纤维一般不超过0.5%，且鱼粉中不含淀粉。如掺入稻壳粉、棉籽饼粕等，则粗纤维含量增加；若混入玉米粉等富含淀粉物质时，则无氮浸出物的含量大大增加。
根据鱼粉常规分析结果鉴定掺假：如掺入尿素的鱼粉，测定其粗蛋白含量很高，但真蛋白却很低；掺入植物蛋白后，真蛋白虽然很高，但脂肪和淀粉含量又相对增加；掺入沙土，灰分又会增加。将以上三种鉴别方法紧密结合，可以较准确地鉴别鱼粉是否掺假。
本条内容来源于：中国农业出版社《动植物百科》
1、沈阳码头商贸有限公司为你解答，我们也是卖鱼粉，希望能帮到你。下面是我们自己总结的：
2、简单直观鉴别进口鱼粉掺假的方法
3、由于近年来进口鱼粉的价格高企，进口鱼粉的掺假问题在全国各地都比较突出。
4、下面介绍几种掺的方法（不要学哦）和识别掺假的简单技巧（共同探讨）。
5、第一：高级掺假法，鱼粉掺鱼粉。就是用秘鲁的进口鱼粉掺国产的鱼粉或者是美国和泰国产鱼粉，表面上蛋白和常规指标没有差别，但是氨基酸等营养成分就差别比较大了。那么怎么直观简单的鉴别呢？
6、就是看包装袋法：进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋，进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大，仔细辨别应该可以分出是否是在国内灌装；进口原包装上面喷了生产日期和编号，仿制品则没有，或者是印刷的。您要说他们如果用原包装怎么鉴别呢？可以仔细的看包装的封口是否有二次封口的情况，恭喜你这样大多数的鱼粉在不看到鱼粉本身的情况下就能识别了。
7、第二：进口鱼粉掺羽毛粉，一般是掺颗粒羽毛粉和水解羽毛分。
8、可以用以上的方法鉴别，也可以用：
9、火烧的方法：用打火机烧鱼粉样品，有羽毛粉的有股燃烧羽毛的气味，没有掺假的鱼粉就有股烤鱼的味道哦，呵呵
10、仔细观看发：把鱼粉样品放到白色的纸上，把鱼粉平摊到极薄，有羽毛粉的有黄色的半透明的颗粒，质地很硬表面光滑和鱼肉截然不同。如果有骨粉就会看到白色的小颗粒或是染色不成功的小颗粒。
11、用嘴品尝发：前面说到有烤鱼的香味，当然纯的进口鱼粉是口感很好的。舔一点鱼粉的样品放到嘴里，如果咀嚼有牙碜的情况一般就可以断定鱼粉不是原装（有点武断，但成功率很高）。还有就是咀嚼后没有什么残渣，都可下咽，但是掺假的就大不相同了。有的好蒸汽鱼粉在我看来是入嘴即化的，味道不错，相反掺假的就有难以下咽的感觉了。
12、可以用以上的方法鉴别，也可以用：
13、沁水发：在鱼粉样品里少量加入清水，和和面一样（既然是掺的面，就来和面吧）。如果发现粘度过大即为次品。
14、以上都是个人经验终结，在没有化验设备或者是没化验前的简单直观的鉴别方法。不做最终品质判断,最终判定质量还要专业的机构。希望大家多批评指正！
1、检查包装袋上的缝线是否有被拆开的痕迹，如有重新包装的痕迹，可疑为假鱼粉。
2、正常鱼粉具有纯正的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。
3、燃烧鱼粉闻其气味，纯鱼粉具有烧头发丝的味道，假的为谷物芳香味。
4、看其鱼粉的外观性状，纯正鱼粉颗粒大小均匀，可以看到鱼肉纤维，多呈黄白色或棕色，手捻松软。假的鱼粉磨得很细，呈粉末状，色较深。
5、将鱼粉与水按1∶5的比例放入烧杯内，如有沉淀或漂浮物多为假鱼粉，真鱼粉无此现象。
6、将鱼粉放入10%的氢氧化钠溶液内并煮沸，溶解的为真鱼粉，不溶解的为假鱼粉。
7、燃烧鱼粉，用石蕊试纸测定，试纸为红色，是假鱼粉。
8、在杯内放入30克的鱼粉、10～15克的大豆粉及适量的水，加热15分钟后，如有氨味，为假鱼粉。
9、将鱼粉用白酒浸泡15～20分钟，然后滴入1～2滴浓盐酸，如发生反应并出现深红色者，为假鱼粉。
1、说在前面：不管燕盏、燕条、燕碎都只是燕窝在加工中跟据长相分拆出来的而已，其实都可以叫做燕窝。
2、而燕窝的制作工艺可分为：湿挑，干挑，半干挑，这个咱们就不延展了，最简单的理解方式，就是放水里挑选燕子毛的时间不同（下次如果有需求咱们在说详细的），因为燕窝的特殊性，它的主要处理方式：采摘—挑毛—包装，因此一般燕窝都可以保证是全天然的（除部分黑心商家为了盈利放一些化工原料来处理，以后有需要在给大家延展开来讲）。
3、关于吃：燕窝营养价值比较高，因此每次无需吃很多，炖制也比较简单，将燕窝侵泡1-2小时，放入炖盅30分钟-1小时即可。
4、说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般统称为燕盏，它们也有分级:4A.5A.6A。区分就在与品相（可参考四川猕猴桃），通俗点讲长的越好看的越贵。
5、价格：物依稀为贵，因为要求严格，因此燕盏是燕窝种类里最贵的。主要送礼或土豪自吃，口感最好。（市面上主要作假的也是这种）
6、说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的燕盏，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，长的不好看的燕盏我们就称之为燕条，大条小条均有。
7、价格：价格相对燕盏便宜，自吃也是不错的选择，不过因为燕盏上毛比较多，手工比较麻烦，一般一些工厂嫌麻烦直接就把这种做成燕饼了，一些想多赚点的就会把燕条和燕碎放一起粘一黏做成假燕盏来销售。
8、说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值相差并不大
9、价格：价位最低，可满足低价位消费群体的需求。但产量很低，因此毕竟工厂也都会小心保护燕窝。
10、说明：通过上述知识你应该了解了燕盏、燕条、燕碎，他们都是保持了燕窝原有的形状，而燕饼有所不同，他是通过将燕条或者燕碎泡发后重新定型的产物（一般咱们家中的燕盏都是水里泡发后直接炖盅，而燕饼就是直接再次定型而已），好的工厂会使用燕条和燕碎制作，而差一些的工厂仅用燕碎制作。
11、价格：价位比燕碎高，但比燕盏便宜。当地人的主要购买品种，其实大厂和优质工厂只会做两种燕窝：燕盏和燕饼。因为燕饼人工成本很低，工厂为了节约时间专做燕盏，不会花过多时间去处理燕条和燕碎，因此都是直接做成燕饼销售。
12、上述就是燕窝的说明，希望可以帮助到大家更了解燕窝，中国对于燕窝现在属于起步阶段，不过已经越来越多的人开始接受燕窝，因此它离我们并不遥远，除了丰富的营养价值外，价格也并不很高，一顿也仅是一杯星巴克的钱而已，因此它是按克来吃的，营养就非常足够了，不过如果你非要按斤吃，那也是没问题的！
13、关于购买的建议：如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）
14、如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）
15、如您想要了解更多燕窝知识或想辨别手里的燕窝怎样，可以私信我。
那么以上就是关于进口鱼粉怎么辨别真假的相关内容啦，以上内容作为参考分享给大家，希望能帮助到有需要的小伙伴，如果还有更多想要了解的内容可以关注本平台继续浏览。
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