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为什么黄河鲤鱼价格贵,长江鲤鱼价格便宜

1、北方的鲤鱼普遍吃的人比较多，而且尤以黄河大鲤鱼名声最为响亮。但是到了南方，不好意思…基本上吃鲤鱼的人特别特别的少。

2、比如我所在的昆山，鲤鱼基本上是没人要，或者买了喂猫的份。刺多，肉糙还松散，不鲜，土腥味重，真的没有人愿意吃它。在南方人的眼中，它甚至连白鲢都不如。

3、很多南方人都认为北方的鲤鱼也是这个味道，那可就真的错了。我二十岁以前都在洛阳，洛阳的黄河鲤鱼是出了名的，后来修了小浪底，沿岸的农家乐也以鲤鱼为招牌。

4、所以北方爱吃鲤鱼，而南方不吃鲤鱼主要有以下几个原因：

5、中国的淡水资源，75%在长江以南。北方仅剩的25%，其中的12%还是主要集中在东北的松花江黑龙江流域。

6、别看黄河长，但实际上黄河的流域范围非常非常小，水流量也特别小。举个最简单的例子，洛阳最南边的栾川县居然是长江水域，你是不是觉得不可思议？

7、所以相对来说北方的鱼类资源也少，鲤鱼已经算其中比较好的鱼类。再加上出肉率高，个头也大，自然也就成了北方常见的食用鱼类。南方淡水鱼类选择的范围太广了，自然也懒得吃它。

8、众所周知的鲤鱼跳龙门就是在北方跳的，南方从来没这种说法。金鳞赤尾大鲤鱼在北方可是非常珍贵的鱼类，当年鲁国公因为孔子生儿子送了他一条大鲤鱼就是金鳞赤尾。孔子如获珍宝，把自己的儿子起名都叫孔鲤了。

9、南方就没有这个说法，相反，南方普遍认为鲤鱼是发物。再加上南方本来气候就潮湿闷热，鲤鱼又比较燥热，原本就不受欢迎，现在更不敢吃了。

10、北方温度低，所以对鲤鱼的肉质影响很大。北方鲤鱼可以算是冷水鱼了，口感鲜嫩软筋，土腥味轻。特别是东北的鲤鱼，因为气候寒冷，又肥又鲜，自然深得大家欢迎。

11、但是南方的鲤鱼，因为气候的原因肉质松散，毫无弹性。更因为土腥味特别重，再加上可替代的鱼类太多，谁还愿意吃不入流的鲤鱼呢？

12、这一点我是不太想说的，真的。我生怕会有人理解成地域黑，但其实这也是一个很重要的原因。鲤鱼特别容易养殖，而且不容易死。所以价格都比较低。我在洛阳，很多人不是因为鲤鱼好吃，而就是因为鲤鱼比较便宜才会去买。

13、在猪肉涨价的时候，鲤鱼的价格往往只有猪肉的1/3甚至更低。而北方经济情况整体普遍不如南方，想吃鱼鲜就会首选鲤鱼。

14、所以如果你能有吃到真正黄河大鲤鱼的机会，那就千万不要错过了。这东西真的是吃一条少一条了，虽然现在北方黄河沿岸各省都在抢救，保护和试图繁殖，但野生黄河鲤鱼功能性绝种，我估计也就是没多少年的事情了。

目前龙头鱼价格多少钱一斤龙头鱼和龙利鱼有何区别

龙头鱼又叫九肚鱼、豆腐鱼、水龙鱼等，是一种软体海鱼。

它的个头不大，浑身软化，就连鱼刺都是软的，而且鱼肉特别滑嫩，就和豆腐一样，因此受到了不少食客的钟爱。

那么目前龙头鱼价格多少钱一斤？龙头鱼和龙利鱼有何区别？一起来了解下吧。

江苏连云港市赣榆区龙头鱼7.26元/斤；浙江台州市温岭市龙头鱼6.5元/斤；山东济南市历城区龙头鱼5.28元/斤；广西北海市海城区龙头鱼10元/斤；江苏省连云港市赣榆区龙头鱼6元/斤；广东省广州市增城区龙头鱼9.98元/斤；黑龙江省佳木斯市富锦市龙头鱼7.5元/斤；四川省成都市郫都区龙头鱼5元/斤；福建省宁德市霞浦县龙头鱼12.6元/斤等。

备注：以上龙头鱼价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

龙头鱼和龙利鱼乍一看名字十分相似，而且两者都属于海水鱼，因此很多人也是容易将它们搞混。

但其实龙头鱼和龙利鱼还是存在较大区别的，比如：

龙头鱼属仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类，主产于我国南海、东海和黄海南部等海域。

此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，因此浙江沿海一带的食客就形象的将其称之为“水潺”。

虽然它的肉质较为松软，但它鲜食味甚美，而且也可加工成干品食用。

龙利鱼属鲽形目，舌鳎科舌鳎属的一种鱼类，俗称牛舌鱼，鳎目鱼，主要分布在我国近海海区。

龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，其味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，非常适合老人和孩子吃。

龙头鱼一般于当前8月上市，其价格也是比较便宜的，不过由于它的鱼肉也比较松散，所以在烹饪的过程中是比较麻烦的，一定不能来回翻动它。

另外，它和龙利鱼虽然名字相似，但也是存在区别的，以后别弄混了就行。

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