针对"一包饲料如何测定鱼粉"问题，本文整理了相关资料，旨在为大家提供详尽的解答。接下来，让我们一同探索吧。
摘要：本文着重讨论其中的一项鉴定指标进行检测应用，以挥发性盐基氮含量表示。关键词：鱼粉;新鲜度;挥发性盐基氮鱼粉是一种重要的蛋白质原料，其安全性问题不能忽略，安全重要体现在是否有药物残留、是否有毒物质残留等，具体可操作的检测指标包括鱼粉的新鲜度、药物残留和卫生指标等。鱼粉的新鲜度差，会严重降低鱼粉是品质，甚至丧失饲用价值。本文着重讨论其中的一项鉴定指标进行检测应用，以挥发性盐基氮含量表示。挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类含氮物质，此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸液滴定从而计算含量，根据此原理，在半微量检测方法的基础上改良，使检测更简易、快捷。 1、试剂 1.1 1%氧化镁混悬液分析纯氧化镁1.0g溶于100ml蒸馏水中，振摇成混悬液。 1.2 2%硼酸吸收液分析纯硼酸2g溶于100ml蒸馏水。 1.3 0.1mol/L盐酸标准液吸取分析纯盐酸8.3ml，用蒸馏水定容至1000ml，用无水碳酸钠标定。 1.4 0.01ml/L盐酸标准液用0.1mol/L盐酸标准溶液稀释。 1.5混合指示剂甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，阴凉处保存三个月以内。 2、仪器 2.1上海纤检仪器KDN-2C型定氮仪 2.2磁力搅拌器 2.3离心机 2.4消化管 2.5滴定管最小分度0.01ml 3、分析步骤 3.1样品处理精确取10g鱼粉于250ml锥形瓶中，加100ml(V总)蒸馏水，于磁力搅拌器上搅拌30min，4000转离心。 3.2蒸馏滴定吸取20.0ml2%硼酸吸收液于锥形瓶中，加混合指示剂2~3滴，使KDN-2C型定氮仪的冷凝管末端浸入此溶液。准确吸取10.0ml(V分)上述样品清夜于消化管中，加少量蒸馏水冲洗，再加入10ml1%的氧化镁溶液，蒸馏至150ml(约5min)。吸收液立即用0.01mol/L盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变为灰红色为终点，同时做试剂空白。 4、计算挥发性盐基氮(W)以每100g样品含氮毫克数表示。 W—样品中挥发性盐基氮的含量，mg/100g V1—测定试样所消耗盐酸标准溶液体积，ml V2—试剂空白消耗盐酸标准溶液体积,ml C—盐酸标准溶液的实际浓度，mol/L 14—与1.00mL标准标准滴定溶液[c(HCl)=1.000mol/L]相当的氮的质量，mg m—样品质量，g结果的表述：报告算术平均值的三位有效数。 5、允许差相对误差≤10%。 6、影响因素 6.1时间 VBN的检测反映的是鱼粉的腐败过程所产生的氨以及胺类等碱性含氮物质， 离心后的样液应马上检测。作者以粗蛋白含量为65%的进口秘鲁鱼粉为例，对比时间对VBN的影响(见表1)。表1时间对VBN的影响时间 VBN（mg/100g） 2h 175 1h 158 0.5h 133 10min 112 5min 106 3min 105以上表明，试液应在5min以内进行测定。 6.2温度磁力搅拌过程也要维持一定的温度，温度越高，VBN越大，检验的误差越大。表2温度对VBN的影响温度 VBN（mg/100g） 20℃ 105 25℃ 108 30℃ 122 32℃ 154以上表明，磁力搅拌中控制温度在20~25℃最佳。 7、其他 7.1鱼粉执行质量标准(鱼粉GB T19164-2024)的主要技术参数(表3)表3鱼粉GB T19164-2024项目指标特级品一级品二级品三级品粗蛋白（%）≥65≥60≥55≥50挥发性盐基氮VBN（mg/100g）≤110≤130≤150≤150 7.2本检测方法可推广应用至其他的动物性蛋白饲料，例如血浆蛋白粉、血球蛋白粉等等。
1、鱼粉的掺假鉴别主要通过感官检查、显微镜观察、化学分析和生物学测定等多种方法综合进行。这些方法可以帮助我们准确地检测出鱼粉中是否掺有非鱼粉成分，以及掺假的种类和程度。
2、鱼粉作为一种高蛋白饲料原料，在畜牧业和水产养殖业中广泛应用。 由于鱼粉价格较高，市场上常出现掺假现象。为了保障饲料质量和动物健康，进行鱼粉的掺假鉴别至关重要。
3、 感官检查是最直接的方法。正常的鱼粉应该具有鱼腥味，颜色呈黄棕色或黄褐色，颗粒状且较细。如果鱼粉气味淡薄或有异味，颜色发灰或发黑，颗粒过粗或不均匀，可能是掺假的迹象。例如，掺入羽毛粉或皮革粉的鱼粉，其颜色可能会偏浅，颗粒较粗。
4、 显微镜观察是鉴别鱼粉掺假的重要手段。通过显微镜可以观察到鱼粉的颗粒形态、结构和杂质情况。正常的鱼粉颗粒应该呈不规则碎片状，表面粗糙，有鱼骨、鱼鳞等特征。如果观察到规则的颗粒、植物纤维、羽毛管等异物，则可能是掺入了其他原料。
5、再者，化学分析是定量检测鱼粉掺假的有效方法。通过测定鱼粉中的蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷等成分的含量，可以判断鱼粉的质量。例如，如果鱼粉的蛋白质含量过低，而灰分和钙含量过高，可能是掺入了石粉、贝壳粉等无机物。
6、 生物学测定是检测鱼粉中是否含有有毒有害物质或微生物污染的方法。例如，通过饲养试验观察动物对鱼粉的摄食情况和生长状况，可以判断鱼粉的营养价值和安全性。如果动物出现拒食、生长缓慢等异常现象，可能是鱼粉中掺入了有毒有害物质或受到了微生物污染。
7、 鱼粉的掺假鉴别需要综合运用多种方法，包括感官检查、显微镜观察、化学分析和生物学测定等。这些方法相互补充，可以提高鉴别的准确性和可靠性，为饲料生产和动物养殖提供有力保障。
1、鱼粉是养鸡户常用的，饲料原料之一。但是市场上卖鱼粉的商家很多，其中也有一些不择手段的商家，欺骗养鸡户给他们加满。由于鱼粉是饲料生产中常用的动物蛋白饲料原料之一，好的鱼粉价格会相对较高，这是农民甚至鱼粉生产者难以承受的，所以市场上很多鱼粉都是掺假的，鱼粉掺假的物品并不少见。 养鸡户在购买鱼粉时一定要睁大眼睛。那么，养鸡户在购买鱼粉时应该如何进行质量检验呢？
2、无良商家出售的鱼粉一般都是掺假的。目前，鱼粉中常见的掺杂物包括麦麸、尿素、泥沙、花生壳、菜粕、棉粕、稻壳等。根据掺假的不同，常见的检验方法有以下六种，养鸡户可以查出来。你看买鱼粉的时候要仔细看，看鱼粉的颜色。正常情况下，鱼粉应为棕色和黄色，颗粒大小相对均匀。如果有颜色不均匀、颗粒大小不一的，如棕色、灰色、白色颗粒，证明掺假的可能性更大。
3、 如果鱼粉结块，它被证明是腐臭的。摩擦正常的鱼粉应该是软搓的。如果用手摩擦感觉粗糙，那一定是掺假了。有时候，鱼粉用手摸起来很粘，证明已经变质了。闻闻棉籽有棉籽的味道，菜籽有菜籽的味道。闻到鱼粉的味道。如果有其他味道，证明是掺假。正常情况下，鱼粉吃起来又腥又咸。浸泡将一些鱼粉浸泡在水中并搅拌。一般鱼粉和水的比例是1:5。放一会儿，看看里面有没有掺假。
4、上面提到的花生壳、稻壳之类的东西会浮起来，淤泥之类的东西会沉到水底。燃烧根据石蕊试纸遇到植物物质燃烧时会变蓝的特点，将一些鱼粉点燃，用石蕊试纸测试。如果变成蓝色，则证明鱼粉中混入了植物物质。检查通常他们被带到实验室进行显微镜检查。一般养鸡户是做不到这一点的，但有了以上五种方法，绝大多数掺假鱼粉基本都能鉴别出来。以上是检测鱼粉质量的六种方法，希望对养鸡户有所帮助。
1、测定饲料中的有机物质的方法
将饲料样品置于550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣，称为粗灰分，通过原重量减去粗灰分，即可得出有机物含量。
2、将饲料样品置于550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣，称为粗灰分，通过原重量减去粗灰分，即可得出有机物含量。
3、狭义上的有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成，是一定含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物（一氧化碳、二氧化碳）、碳酸，碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、金属碳化物、部分简单含碳化合物（如SiC）等物质。但广义有机化合物可以不含碳元素。有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。 许多与人类生活有密切相关的物质，如石油、天然气、棉花、染料、化纤、塑料、有机玻璃、天然和合成药物等，均与有机化合物有着密切联系。
4、饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。
（1）碘量法测定过氧化值的国家标准方法为碘量法，为测定其过氧化值，将其与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算其含量。（2）电位法有人报道了用测定电位法油脂过氧化值，其基本原理同国标法，都是用硫代硫酸钠（Na2S2O3）溶液进行碘量滴定,但不同的是，国标法是利用淀粉指示剂遇 I2变蓝,靠颜色变化指示终点。电位法是以电位值为依据，用二次微商法计算终点表明。该法的过氧化值,具有简便、取样量少、灵敏度高、精密度高（灵敏度可提高了1 0倍）等优点。（3）比色法过氧化物在氯仿—冰醋酸介质中,首先与KI作用，定量产生I2生成的I2用水稀释后，用淀粉溶液直接显色，在 585nｍ处用分光光度计进行测定。由测得的吸光度值，通过查找工作曲线,确定样品的过氧化值。
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