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今日鸡蛋价格最新行情

今日鸡蛋价格最新行情，各市不同。

如京新发地市场箱装鸡蛋批发价是一斤4.32至 4.59元，散装鸡蛋批发价是一斤4.8至5元。

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）

现在鸡蛋价格多少钱一斤2024年3月份鸡蛋价格最新行情预测

近段时间全国各地区由于疫情的影响，市场上鸡蛋行情备受大家的收藏。

上一周，由于交通受阻以及各家庭有囤货的需求，鸡蛋价格迎来了小幅度的上涨，部分主产区累计涨了0.05元/斤左右。

然而从周末开始，蛋价又开始回落了，主要是因为市场补货基本完成，且很多蛋商的采购力度也有所下滑，使得鸡蛋行情开始趋于稳定。

那么现在鸡蛋价格多少钱一斤？接下来和大家一起分析下2024年3月份鸡蛋价格最新行情预测。

普通鸡蛋：河北石家庄市辛集市普通鸡蛋4.22元一斤；山西运城市稷山县普通鸡蛋4.15元一斤；江苏南通市通州区普通鸡蛋4.38元一斤；安徽合肥市蜀山区普通鸡蛋4.64元一斤；山东滨州市滨城区普通鸡蛋4.9元一斤；河南新乡市辉县市普通鸡蛋6.7元一斤；湖北黄冈市麻城市普通鸡蛋4.73元一斤；湖南长沙市长沙县普通鸡蛋7.84元一斤；广东云浮市新兴县普通鸡蛋4.7元一斤；广西贵港市港北区普通鸡蛋5.4元一斤；四川成都市温江区普通鸡蛋5.04元一斤；宁夏中卫市中宁县普通鸡蛋4.6元一斤等。

粉壳蛋：河北石家庄市辛集市粉壳蛋4.4元一斤；山西长治市屯留区粉壳蛋4.3元一斤；浙江杭州市建德市粉壳蛋4.62元一斤；安徽六安市霍邱县粉壳蛋6.1元一斤；福建莆田市仙游县粉壳蛋6.65元一斤；山东聊城市冠县粉壳蛋4.45元一斤；河南新乡市辉县市粉壳蛋5.53元一斤；湖北随州市曾都区粉壳蛋6.81元一斤；广东广州市从化区粉壳蛋4.78元一斤等。

绿壳蛋：福建厦门市海沧区绿壳蛋7.61元一斤；河南郑州市金水区绿壳蛋6.53元一斤；湖北随州市曾都区绿壳蛋7.02元一斤；湖南长沙市芙蓉区绿壳蛋7.09元一斤；四川成都市温江区绿壳蛋8.5元一斤；天津市蓟州区绿壳蛋7元一斤等。

土鸡蛋：河北石家庄市辛集市土鸡蛋4.49元一斤；内蒙古兴安盟乌兰浩特市土鸡蛋6.84元一斤；上海市杨浦区土鸡蛋6.5元一斤；辽宁沈阳市大东区土鸡蛋5.6元一斤；江苏盐城市东台市土鸡蛋6.77元一斤；浙江金华市兰溪市土鸡蛋5元一斤；安徽池州市青阳县土鸡蛋8.08元一斤；福建厦门市海沧区土鸡蛋7.02元一斤；江西九江市德安县土鸡蛋7.26元一斤；山东泰安市新泰市土鸡蛋6.86元一斤；河南郑州市金水区土鸡蛋6.31元一斤；湖北潜江市潜江市土鸡蛋8元一斤；湖南长沙市芙蓉区土鸡蛋8.15元一斤；广东云浮市新兴县土鸡蛋5.52元一斤；广西柳州市柳南区土鸡蛋6.03元一斤等。

注意：以上鸡蛋价格报价均来自惠农网供应大厅产地行情报价，仅供参考。

2024年3月份鸡蛋价格最新行情预测

从今日的行情来看，鸡蛋价格大多较为平稳，局部有稍微调整。

目前，新开产的蛋鸡数量有所增长，但涨幅有限，经产蛋鸡的存栏量依旧较低，产蛋率小幅增长。

商品鸡蛋供应量相对较低，但比较充足，现在终端市场的消费需求依旧较疲软。

目前来看，主产区的平均鸡蛋出厂价格有小幅度调整，均价为4.26元/斤，其中辽宁地区的均价最高，为4.40元/斤，河南地区的均价最低，为4.10元/斤。

在疫情的影响下，餐饮、旅游等行业需求持续下降，食品厂需求仍在淡季，不过各产区的库存压力较小，预计近期鸡蛋价格波动不大，在4.1-4.3元/斤震荡。

其实蛋价的走高，说到底还是受饲料行情走高的影响，从年后开始，豆粕的涨幅超40%，目前行情已逼近2.5元/斤，而玉米、小麦等的价格也在继续走高，导致蛋鸡养殖成本上升，从3.9元涨至4元以上。

由于饲料价格的走高，严重影响了蛋农们的利润，养殖户们为了提高收益，开始压栏，鸡蛋的出栏量减少，因此也带动了蛋价的走高，但目前开看，蛋价下跌的风险是一直存在的，预计3月份接下来的一周蛋价将继续偏稳，但仍有回落的风险。

目前全国鸡蛋的主流价格以稳为主，市场走货转缓，中间贸易商拿货比较谨慎，有一定的下跌风险，大部分地区鸡蛋价格较稳定。

同时，随着产蛋鸡存量有所增长，鸡蛋供应也受其影响，且很多家庭的囤积需求也在减少，接下来蛋价很难继续走高。

随着各地蛋价的恢复，预计3月份后期鸡蛋价格将平稳运行，市场有回调的风险。

诡异的鸡蛋价格暴跌,为什么鸡蛋卖成了白菜价

最近我很忙，忙着对于自己的房子做各种装修配置，直到最近一段时间才能去超市逛一逛采购一些生活用品，在购物的过程中一个情况让我震惊了，这就是鸡蛋怎么会这么便宜？当时我是从超市里面顺手拿了一盒鸡蛋，也没太过关心就放到了购物车中，等到结账的时候才发现，一盒15个鸡蛋的价格不过5元多，平均到每个鸡蛋上面价格仅为0.3元多，当时我还有些诧异，问了收银员这个鸡蛋的价格是不是打错了。

收银员却异常镇定的告诉我，没打错，最近鸡蛋就是这个价。我非常奇怪，不过也没多问，等回到家之后认真研究了各类资料才发现，鸡蛋问题恐怕真的并不简单，今天我们就来聊聊我们生活中最常吃的一种食物，鸡蛋吧。

相信各位朋友绝不会像我这样四体不勤五谷不分，由于自己孑然一身，平时就在公司食堂吃饭，晚上为了减肥也都是凑合了事，对于鸡蛋的事情真的知之甚少，相信大家也都发现了鸡蛋价格越来越低的现实情况，但是背后到底发生了什么，可能大家并不太清楚，我们今天就来看看我们日常吃的鸡蛋到底怎么了？

鸡蛋作为中国人食物中最为主要的蛋白质来源，可以说早就深入到了大家生活的方方面面，记得我爷爷奶奶在世的时候就常说，在老一辈人的生活之中鸡蛋可以说是家里唯一的营养食物，只有生病或者过生日的时候才能吃得上，可谓是那个年代的一种奢侈品。改革开放之后，我们的物资极大丰富了，鸡蛋也变得越来越多，吃得起鸡蛋不再是问题，相信每天早餐吃个鸡蛋已经成为大多数人的生活习惯。作为大家日常的生活必需品，这几十年来鸡蛋的供应也都是处于非常稳定的状态，很少出现鸡蛋买不到或者供应断供的情况。

问题还是出现了，这个问题出现在2024年，根据《重庆商报》等相关媒体的报道，2024年是鸡蛋价格行情中最好的一年，每斤鸡蛋的出厂单价高达了5.45元，并且行情持续了一整年的时间，由于鸡蛋价格异常稳定，鸡蛋在当年被称之为“火箭蛋”。

由于鸡蛋价格的快速上扬，从企业到农户开始加入了全面扩大养殖的行业当中，各个蛋禽类企业纷纷扩大养殖规模，很多新兴企业和农户也都加大养殖力度，再加上作为主要饲料的玉米价格持续下降，养殖户的规模持续扩大，是的商品蛋鸡的存栏量激增。

我调出了鸡蛋价格行情分析图，根据中国禽病网的数据显示，截至5月底，各地的鸡蛋统一市场报价已经达到了近五年时间的历史最低价位，其中河北省的鸡蛋价格达到了全国最低的1.86元每斤，价格最高的江苏也不过2.01元每斤，这种低价的形式已经形成。与此同时，鸡蛋出厂成本却高达2.34元，可以说鸡蛋出现了非常严重的成本和价格倒挂现象，不少养殖户进入了养的越多亏得越多的地步，本来要存栏500天以上的蛋鸡，现在很多养到三四百天就已经被宰杀出售，鸡肉的价格在部分地区也已经跌倒了2元每斤以下，接连带动猪肉价格的下跌。甚至有一些媒体报道，新生的雏鸡因为无人问津，要被开水烫死作为垃圾填埋，已经受孕的鸡蛋无法孵化作为普通鸡蛋出售，甚至有部分养殖户将鸡蛋扔到水沟里，进行集中销毁。

看到这样的报道，大家是不是觉得似曾相识，在我们的高中历史教科书中经常有在资本主义经济危机中，将牛奶倒到河里却不卖给个人的现象，和我们现在的鸡蛋是不是有几分相像呢？

二、鸡蛋产能过剩其实是一个忽悠人的伪命题

我觉得从媒体的报道和数据似乎都显示，鸡蛋开始进入了一个产能过剩的环境之中，出厂的价格都无法覆盖养殖的成本，这是多么严重的问题呢？ 实际情况却是中国的鸡蛋产能过剩是一种伪命题，为什么这么说？一方面，我们的鸡蛋大规模上市导致了销售价格的暴跌；另一方面，在很多贫困地区、贫困家庭的孩子依然有着吃不起鸡蛋的情况，在各个众筹平台为贫困地区孩子募集营养早餐的项目依然大量存在，那么又回到了我们历史课本上说的那个问题，为什么牛奶宁愿倒掉都不能给穷人呢？

对于社会主义的中国来说，我们历史教科书上说万恶的资本主义的所谓逻辑是根本无法说通的，但是我们现在的问题却是类似的，这就是市场的周期调节问题。在经济学上，鸡蛋、大米、蔬菜这些都是属于生活必需品，生活必需品的特点就是其价格弹性是严重缺乏弹性的，什么叫严重缺乏弹性呢？简单点说，就是大家每天吃的鸡蛋、粮食、蔬菜的数量都是基本固定的，所以导致了这些生活必需品的价格上涨我们也必须要购买，价格下跌我们也没办法购买更多。以鸡蛋为例，除了少数可以腌制成为咸鸡蛋加长保质期之外，大部分的鸡蛋保质期都是非常有限的，所以每家每户也没有办法因为现在价格便宜我就多买点鸡蛋囤积起来，最终的结果就是出现了经济学上所谓的“谷贱伤农”现象。越是鸡蛋这种生活必需品出现大丰收，往往越是让农民承受巨大的打击，这就是鸡蛋的问题。

我们国家对于粮食已经进行的价格保护机制，如果粮食的价格过低就会用保护价收购粮食，但是对于禽蛋奶、蔬菜、水果等所谓经济作物却缺乏这样的平抑经济周期的机制。在生产上，一时的价格上涨就会导致大量的企业和农户一窝蜂的去养殖，结果很快就因为产能过剩鸡蛋价格暴跌，需要通过杀鸡扔鸡蛋的形式来去产能，从而让鸡蛋价格再次上涨，再重复之前的循环。这样的例子我们在猪肉上面已经看到了无数次了，为了解决这一问题，早在几千年前的汉朝就已经由桑弘羊提出过均输机制。

什么叫均输呢？就是通过政府来干预这些生活必需品的价格，当出现类似鸡蛋问题的时候，由政府出手来解决这些貌似过剩的东西，由政府以保护价收购，将其储备起来，或者运输到贫穷的地区，以政府补贴的形式发放给贫穷的居民，从而消化过剩的产能。而之后则需要政府出台相适应的长效机制，组织起合理的生产规划，既不能因为价格上涨就疯狂增加产能，也不能因为价格下跌就盲目的去产能，从而让价格进入一个较为稳定的周期之中。

在宏观经济学上，凯恩斯学派就曾经提出过通过政府干预调控周期的行为，这一点在我们宏观政策层面已经运用的非常到位了，但是在微观层面依然缺乏真正的应用，鸡蛋问题真的不是产能过剩问题，而是供给与需求的不对等问题，希望这个问题能够真正解决，而不是任由市场发展吧。

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今日全国鸡蛋价格最新行情走势

河南地区：安阳红蛋纸箱大码4.1-4.3元/斤，与昨日相比持平；河南地区：新乡红蛋散筐大码4.25元/斤，与昨日相比持平；河南地区：濮阳鸡蛋价格4.27-4.3元/斤，与昨日相比持平；河南地区：焦作红蛋散筐大码4.3元/斤，与昨日相比持平；河南地区：洛阳红蛋散筐大码4.2元/斤，与昨日相比持平；河南地区：漯河红蛋散筐大码4.2元/斤，落。

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